BOUCHERIE MÉDÉRICK MESKO

Médérick Mesko sait choisir et travailler les viandes comme un artisan passionné. Loin de la grande distribution, il privilégie un véritable partenariat avec les éleveurs jusqu’à la sélection des bêtes et leur abattage dans le plus strict respect de l’animal et des normes d’hygiène.

Les viandes de bovins sont maturées en chambre froide. Le temps de rassissement est respecté et la viande peut alors dégager tous ses arômes et toutes ses saveurs.

Les morceaux fumés le sont dans un fumoir « à l’ancienne » avec des buchilles d’épicéa et sciure de sapin blanc.

C’est un savoir-faire 100% manuel, sans artifices que Méderick Mesko affectionne.

Nous nous réjouissons de vous faire découvrir ses viandes.

BOUCHERIE MÉDÉRICK MESKO
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